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西瓜冷藏降低营养价值

来源:www.jkrw.net 作者:[健康艾灸网]   发布时间:[09-06

科学研究表明,常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分,尤其是番茄红素会大幅增加。
番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂,有助于预防心脏病和一些癌症。
研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜,它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。
研究表示,保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。
与刚摘的西瓜相比,保存在21℃的西瓜番茄红素多40%,可转化成维生素a的β-胡萝卜素更是多50%~139%。
而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。
  冰镇西瓜吃起来虽然爽口,但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。
冷藏西瓜还容易变质,西瓜在13℃下的保存期是14~21天,而将它们保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存时,西瓜一周后就开始变质。
  婴儿什么时候吃水果最好?   水果含有单糖物质,极易被小肠吸收,但若堵在胃中,很容易形成胀气,以致引起便秘。
所以,在饱餐之后不要马上给孩子吃水果。
但也不主张在餐前给孩子吃水果,因为孩子的胃容量比较小,如果在餐前吃水果,会占据一定空间,由此影响正餐的营养素摄入。
  孩子吃水果的最佳时间是:两餐之间,或午睡醒来后。
每次吃水果的量为50-100克。
可根据孩子的年龄大小及消化能力,把水果制成果汁或果泥,如2-3个月的婴儿,最好喝果汁,4-9个月的幼儿则可吃果泥。

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